Perché andare lontano? Le cose buone sono praticamente a portata di mano del Weihrerhof, per questo acquistare in loco non solo è possibile, ma anche assolutamente auspicabile: le uova del Buchhütterhof, le insalate del Miglerhexn, la farina e le patate dello Stafflerhof, la carne della macelleria Weissensteiner, lo speck di Elmar Pechlaner e il gelato di Venostes.
Anche i principali fornitori provengono dalla regione (Gastrofresh, Foppa, Fruma, Minus, Gramm e Viropa)! Anche per quanto riguarda le bevande, vengono utilizzati prodotti altoatesini o, nel migliore dei casi, addirittura prodotti in proprio. La carta dei vini presenta solo vini dell'Alto Adige. L'acqua minerale proviene dall'impianto di erogazione del ristorante, senza lunghi percorsi di trasporto. Da oltre 50 anni il Weihrerhof acquista il caffè Julius Meinl (caffè filtro biologico e caffè certificato UTZ), che negli ultimi anni viene coltivato in modo sostenibile. Gli ospiti dell'hotel possono gustare il caffè della linea certificata UTZ o il caffè filtro biologico. Il fornitore di cacao è l'azienda altoatesina Karuna Chocolate: le migliori fave di cacao provenienti da coltivazioni biologiche abbinate a tanta passione.

Nel 2022 i menu, ovvero le creazioni dei menu, sono stati completamente rivisti. Una selezione significativamente ridotta si concentra ora su piatti a base vegetale e riduce la percentuale di piatti a base di carne e pesce. L'origine dei singoli prodotti viene messa in discussione in modo critico; ad esempio, non viene più offerto il salmone e viene aumentata la quota di prodotti biologici. Inoltre, gli orari di apertura del ristorante sono stati modificati per rispondere meglio ai desideri degli ospiti, da un lato, e per rendere gli orari di lavoro più favorevoli ai dipendenti, dall'altro.