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Unsere Seag’schicht’n

Märchen und Momente, Mystik und Magie

Geschichte oder Geschichten? Traum oder Wirklichkeit? Kaum merklich verschwimmen die Grenzen zwischen Realität und Fiktion. Es raunt der Kuckuck, es flüstert die Zirbe, es gurgelt der kleine Bach. Und alle erzählen Erlebtes und Fantastisches. Rund um den Wolfsgrubner See.

Zopf - Zilli's Geheimrezept

Ein Stück Südtiroler Ostertradition für Ihren Festtagstisch! Das geht ganz einfach, wirklich. Naja, also für diejenigen, die das geheime Rezept von Zilli anwenden. Wobei, so ganz geheim ist es jetzt ja nicht mehr...
Rezept für 2 Zöpfe

Zutaten:
1 kg Mehl
2 Würfel Hefe
140 gr Butter oder Margarine
160 gr. Zucker
1 Ei
1/4 l Milch
1/4 l Wasser
etwas Salz und Zitronenschale

Zubereitung:
Dampfl: Hefe zerbröckeln und mit einem Eßlöffel Zucker, dem Wasser und der Milch vermischen (alle Zutaten müssen lauwarm sein). Ca. 15-20 Minuten bei 35 Grad aufgehen lassen.

Mehl, Salz, Butter, Zucker und Zitronenschale in einer Schüssel mischen, dann das Dampfl dazugeben und alles zu einem weichen glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 15-20 Minuten aufgehen lassen.

Teig in 6 Portionen teilen, zu je ca. 70 cm langen Strängen formen, die an den Enden dünner werden. 3 Stränge jeweils zu einem Zopf flechten, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nochmals 20 Minuten aufgehen lassen. Zopf nochmals mit einem verquirlten Ei bestreichen und bei 180 Grad backen für ca. 40 Minuten backen.

Gutes Gelingen!

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