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Le storie del lago

Ricetta della treccia (Zopf)- la ricetta segreta di Zilli

Ecco qui, per le vostre tavole imbandite, un dolce della tradizione pasquale altoatesina! È davvero semplice da realizzare. Beh, lo è se si utilizza la ricetta segreta di Zilli. Che poi, tanto segreta non è più… :-)
Ricetta per 2 treccie

Ingredienti:
1kg di farina
2 dadi di lievito
140 gr. burro o margarina
160 gr. Zucchero
1uova
¼ l latte
¼ l acqua
sale e buccia di limone

Preparazione
Fate sciogliere il lievito nel latte e nell’ acqua tiepida con un cucchiaio di zucchero e lasciate agire per ca. 15 minuti
A parte mescolate la farina con lo zucchero, il burro, l’ uova, la buccia di limone e il sale e poi aggiungete il latte con il lievito e lavorate velocemente.
Lavorate fino a incordare bene (l’impasto dovrà essere omogeneo, liscio e dovrà staccarsi dalle pareti della ciotola se usate la planetaria) – fate lievitare l’ impasto per ca. 15/20 minuti.
Dividete in sei l’impasto e formate sei salsicciotti di uguale lunghezza di circa 70 cm.
Dopo aver intrecciato 3 salsicciotti lasciate lievitare di nuovo per ca. 20 minuti.
Spennellate la treccia con un uovo sbattuto e infornate a 180° per circa 40 minuti.

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