L'atmosfera si riscalda, la magia di queste ore resta indimenticabile. L'autunno ha coperto il paesaggio con il suo mantello colorato; il sole è già più basso, ma è ancora caldo all'orizzonte, sopra le pendici boschive che sovrastano i campi e i vigneti di un giallo fiammeggiante, interrotte ogni tanto dai vividi colori delle latifoglie. L'uva delle viti basse che crescono sulle ripide terrazze delimitate da muretti di pietra è già stata vendemmiata e pigiata da tempo. Attorno alle cantine aleggia un piacevole odore di mosto e di vino nuovo. I castagni giganteschi hanno lasciato cadere gli ultimi frutti sul fogliame marrone e le piccole castagne vengono raccolte con solerzia dai contadini e dai bambini.
Sul altipiano di Renon è ora di andare a degustare il vino nuovo (törggelen): lungo i sentieri si vedono salire allegre brigate che si guardano attorno in modo riflessivo o procedono con passo baldanzoso verso le cantine, le cui antiche stube offrono mosto, vino nuovo, castagne arrostite sulle braci di carbon vegetale, speck, Kaminwurzen e molti gustosi piatti della cucina contadina.
