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Le storie del lago

Mmh...Potevamo convincere Lorenz...

...di rivelare la sua ricetta per i deliziosi canederli di formaggio. Come eccezione questa volta anche in una breve video.
Ecco la ricetta:

Canederli di formaggio con insalata di crauti per 4 persone

160 g pane per canederli
30 g cipolle
100 g formaggio “Edamer”
120 g latte
2 uova
Sale, pepe, erba cipollina
50 g burro
50 g parmigiano

Insalata di crauti
Sale, pepe, cumino, olio di semi, aceto

  • Tagliare il pane in piccoli cubetti
  • Tagliare la cipolla a piccoli cubetti e soffriggerla nell'olio fino a quando non diventa traslucida e aggiungerla al pane
  • Tagliare il formaggio e aggiungerlo al pane
  • Condire il latte tiepido con sale e pepe, aggiungere le uova e l'erba cipollina tritata e mescolare bene il tutto
  • Far riposare per 30 minuti
  • Formare i canederli e appiattarle
  • Arrostirle in olio su entrambi i lati finché giugano a doratura
  • Cuocere per 7 minuti in acqua salata
  • Tagliare l’insalata di crauti e insaporire con sale, pepe, cumino, aceto e olio
  • Distribuire l’insalata di crauti sui piatti, metterci sopra i canederli, finire con parmigiano, erba cipollina e burro fuso

Buon appetito!
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